Тандыр из глины своими руками: пошаговая инструкция
Привет! Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным.
Теперь у меня есть свой тандыр, в котором я готовлю вкуснейшие блюда!
Выбор глины и материалов
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Первым делом я занялся поиском глины. Хотел использовать традиционную каолиновую глину, но в моем регионе она была довольно дорога. Поэтому я решил попробовать глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности.
Помимо глины, мне понадобились овечья шерсть для прочности. Овечья шерсть добавляет глиняной смеси прочность, предотвращает образование трещин при нагреве.
Также я приобрел деревянную бочку, которая послужила формой для тандыра.
Важно было подобрать правильные пропорции: глины, воды и шерсти. Я использовал пропорции 1:2:0,05 (глина:вода:шерсть).
Я решил сделать тандыр средних размеров: наружный диаметр 70 см, высота 65 см, толщина стенки 4 см.
Подготовка глиняной смеси
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду. Этот процесс очень важен, потому что глина должна набухнуть и стать более пластичной.
В течение этой недели я несколько раз проверял консистенцию глины. Она должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, но в то же время быть достаточно пластичной, чтобы ее можно было лепить.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным.
Теперь у меня есть свой тандыр, в котором я готовлю вкуснейшие блюда!
Формирование тандыра
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину. Я также сделал отверстие для поддувала.
Я оставил тандыр в форме на 3-5 недель для сушки. Важно, чтобы он сох в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным.
Теперь у меня есть свой тандыр, в котором я готовлю вкуснейшие блюда!
Сушка и обжиг
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я приступил к обжигу. Это важный этап, потому что обжиг делает глиняный тандыр огнеупорным. Я поставил тандыр на подушку из песка и зажег в нем слабый огонь. Прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным.
Теперь у меня есть свой тандыр, в котором я готовлю вкуснейшие блюда!
Установка и использование
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным. Я выбрал место для тандыра в саду, где было достаточно пространства и не было опасности пожара.
Теперь я могу приготовить в тандыре любые блюда! Я уже испробовал шашлык, хлеб, плов, и все получилось просто изумительно.
Тандыр — это не только источник вкусной еды, но и отличное место для сбора всей семьи и друзей.
Рецепты для тандыра
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным. Я выбрал место для тандыра в саду, где было достаточно пространства и не было опасности пожара.
Теперь я могу приготовить в тандыре любые блюда! Я уже испробовал шашлык, хлеб, плов, и все получилось просто изумительно.
Я рекомендую попробовать приготовить в тандыре следующие блюда:
- Шашлык из баранины
- Лепешки
- Плов
- Рыбу, запеченную в фольге
- Овощи, запеченные на углях
В тандыре блюда готовятся очень быстро и получаются особенно вкусными и ароматными.
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным. Я выбрал место для тандыра в саду, где было достаточно пространства и не было опасности пожара.
Теперь я могу приготовить в тандыре любые блюда! Я уже испробовал шашлык, хлеб, плов, и все получилось просто изумительно.
Я рекомендую попробовать приготовить в тандыре следующие блюда:
- Шашлык из баранины
- Лепешки
- Плов
- Рыбу, запеченную в фольге
- Овощи, запеченные на углях
В тандыре блюда готовятся очень быстро и получаются особенно вкусными и ароматными.
| Название | Описание | Время приготовления |
|---|---|---|
| Шашлык из баранины | Мясо баранины, маринованное в специях, жарится на вертеле в тандыре. | 30-40 минут |
| Лепешки | Тонкие лепешки из пшеничной муки, пекутся на стенках тандыра. | 10-15 минут |
| Плов | Рис, мясо, овощи и специи готовятся в тандыре. | 40-50 минут |
| Рыба, запеченная в фольге | Рыба, завернутая в фольгу, запекается в тандыре. | 20-30 минут |
| Овощи, запеченные на углях | Овощи, запеченные на углях в тандыре. | 15-20 минут |
Это лишь некоторые из многих блюд, которые можно приготовить в тандыре. Экспериментируйте и найдите свои любимые рецепты!
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным. Я выбрал место для тандыра в саду, где было достаточно пространства и не было опасности пожара.
Теперь я могу приготовить в тандыре любые блюда! Я уже испробовал шашлык, хлеб, плов, и все получилось просто изумительно. видом
Я рекомендую попробовать приготовить в тандыре следующие блюда:
- Шашлык из баранины
- Лепешки
- Плов
- Рыбу, запеченную в фольге
- Овощи, запеченные на углях
В тандыре блюда готовятся очень быстро и получаются особенно вкусными и ароматными.
| Тип тандыра | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Глиняный тандыр | Традиционный способ приготовления пищи, равномерное распределение тепла, долгое сохранение тепла. | Хрупкость, необходимость в тщательной сушке и обжиге. |
| Казан | Универсальность, возможность использования на открытом огне и в духовке. | Не подходит для выпечки хлеба, не такой эффективный для жарки на углях. |
| Купол | Эффективное распределение тепла, возможность приготовления пищи на вертеле. | Сложность в изготовлении, требуется специальное оборудование. |
| Очаг | Простота в изготовлении, доступность материалов. | Не подходит для выпечки хлеба, неравномерное распределение тепла. |
| Универсальный тандыр | Сочетание преимуществ различных типов тандыров. | Высокая стоимость, сложность в изготовлении. |
| Алтайский тандыр | Традиционный способ приготовления пищи, равномерное распределение тепла, долгое сохранение тепла. | Сложность в изготовлении, необходимость в специальных материалах. |
| Кама | Простота в изготовлении, доступность материалов. | Не такой эффективный для жарки на углях, не подходит для выпечки хлеба. |
Выбор типа тандыра зависит от ваших потребностей и предпочтений.
FAQ
Я, Вадим, давно мечтал о тандыре. Представляете, какое удовольствие — приготовить в нем шашлык, хлеб, плов! Решил сделать его сам. И вот, что у меня получилось.
Я выбрал глину из ближайшего карьера. Она была достаточно жирной, что было важно для пластичности. Добавил в нее овечью шерсть для прочности. Пропорции были примерно 1:2:0,05.
Затем я смешал глину с водой и отставил на неделю, чтобы она «созрела». Ежедневно перемешивал ее и сливал воду.
Когда глина стала похожа на пластилин, я начал лепить тандыр. Я использовал деревянную бочку в качестве формы. Смазал ее растительным маслом и аккуратно нанес слой глины толщиной 6 см. Важно было сформировать сужающуюся к верху горловину.
Тандыр сох около месяца в сухом прохладном месте. Периодически проверял его на трещины.
После сушки я зажег в тандыре слабый огонь и прогревал его в течение 5-7 часов. Затем развел большой огонь и накрыл тандыр, чтобы он прогрелся до максимальной температуры. Остужать его нужно постепенно.
Я обложил тандыр кирпичом, чтобы он стал стационарным. Я выбрал место для тандыра в саду, где было достаточно пространства и не было опасности пожара.
Теперь я могу приготовить в тандыре любые блюда! Я уже испробовал шашлык, хлеб, плов, и все получилось просто изумительно.
Я рекомендую попробовать приготовить в тандыре следующие блюда:
- Шашлык из баранины
- Лепешки
- Плов
- Рыбу, запеченную в фольге
- Овощи, запеченные на углях
В тандыре блюда готовятся очень быстро и получаются особенно вкусными и ароматными.
Часто задаваемые вопросы:
Вопрос: Какая глина лучше всего подходит для тандыра?
Ответ: Идеально подходит каолиновая глина, которая обладает высокой огнеупорностью. Но если ее сложно найти, можно использовать жирную глину с добавлением овечьей шерсти для прочности.
Вопрос: Как долго сохнет тандыр?
Ответ: Полное высыхание тандыра занимает около месяца. Важно обеспечить хорошую вентиляцию и защитить его от прямых солнечных лучей.
Вопрос: Как обжигать тандыр?
Ответ: Обжиг проводится в несколько этапов. Сначала тандыр прогревается на слабом огне в течение 5-7 часов, затем разводится большой огонь и тандыр накрывается для максимального нагрева. Остужать его нужно постепенно.
Вопрос: Как часто нужно чистить тандыр?
Ответ: После каждого использования желательно очистить тандыр от остатков пищи и золы.
Вопрос: Можно ли использовать тандыр для выпечки?
Ответ: Да, тандыр отлично подходит для выпечки хлеба, лепешек и других мучных изделий.
Вопрос: Какие инструменты нужны для изготовления тандыра?
Ответ: Вам понадобятся лопата, ведро, кирка, деревянная бочка, растительное масло, овечья шерсть и кирпичи для обкладки.
Вопрос: Как долго сохраняется тепло в тандыре?
Ответ: Тандыр способен сохранять тепло в течение нескольких часов, что позволяет готовить на нем несколько блюд подряд.
Вопрос: Где купить тандыр?
Ответ: Тандыры можно купить в специализированных магазинах, на интернет-площадках или заказать у мастеров.